اگنولوتی دل پلین

راویولی دل پلین اولین غذای پیمونتی است که بر اساس ماکارونی تخم مرغ تازه پر از گوشت و سبزیجات تهیه شده است. راویولی پلین در قلمرو لانگه متولد شد, مونفراتو و رورو در قرن بیستم به عنوان گونه ای از راویولو مربع کلاسیک, در اینجا برای نامگذاری استفاده می شود راویول زنانه. راویولی پلین کوچکتر از راویولی کلاسیک و اگنولوتی سنتی است. اصطلاح پلین که در گویش پیمونتی به معنای خرج کردن است دقیقا نشان دهنده ژست مشخصه نیشگون گرفتن خمیر با انگشتان برای محصور کردن پر کردن بین یک راویولی و دیگری است. هنگامی که خمیر نورد, فندق کوچک توزیع می شود, سپس خمیر بسته شده است و ازاره معمولی حک شده است که جوش خمیر تشکیل جیب کوچک با خمیر زمینه ای است که این راویولی به خصوص مناسب برای برگزاری سس. دستور العمل, که شامل استفاده از مخلوطی از گوشت خورشتی, به استفاده مجدد از گوشت پیشرفته در زمانی که هیچ چیز هدر رفته بود متولد شد.