بولوگنا آئی جی پی کی مورٹاڈیلا

مورٹاڈیلا ایک اچھی ساخت کے ساتھ پکا ہوا ٹھیک شدہ گوشت ہے۔ یہ دوسرے ممالک کی مصنوعات سے مختلف ہے جو اس سے مشابہت رکھتے ہیں (ہلکا ٹھیک شدہ گوشت جیسے فرینکفرٹر)، کیونکہ بہت باریک پیسٹ گوشت کو خصوصی شریڈر میں پیس کر حاصل کیا جاتا ہے، جیسا کہ اسی طرح کے ٹھیک شدہ گوشت کے لیے، شریڈر یا کٹر میں کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ کار ایملشنز کو جنم نہیں دیتا جو ماس کو بہتر طور پر ملانے کے لیے اضافی پانی یا چربی کو برقرار رکھتا ہے۔ درحقیقت، مورٹاڈیلا میں کوئی پانی نہیں ملایا جاتا ہے اور چکنائی کو کیوبز کی شکل میں شامل کیا جاتا ہے، جو دبلے پتلے مرکب کی ضمانت دیتا ہے۔ پھر ہر چیز کو قدرتی یا مصنوعی ڈبوں میں بھرا جاتا ہے اور کم درجہ حرارت پر گھنٹوں پکایا جاتا ہے۔شکل میں گول، مورٹاڈیلا مارکیٹ میں 500 گرام اور 1000 کلو گرام کے درمیان متغیر وزن کے ساتھ پایا جا سکتا ہے۔ ٹھیک شدہ گوشت کا پیسٹ کمپیکٹ اور گلابی رنگ کا ہونا چاہیے، جس میں چکنائی کے کیوبز کے سفید حصے کو آپس میں ملایا جائے۔ مورٹاڈیلا کا ذائقہ نازک، لذیذ اور مسالہ دار ہے۔ اسے ٹھنڈی، کبھی نم جگہ یا فریج میں استعمال ہونے تک رکھنا چاہیے۔