کدو سبز نابالغ یک دستور العمل ناپلی معمولی است که ساده است و با عطر و طعم تازه و بی تردید. این یک ظرف جانبی است که با برش کدو سبز به حلقه ها ، سرخ کردن آنها را در روغن زیتون و چاشنی آنها را با سرکه و نعناع آماده شده است. اصطلاح scapece مشتق از "escabeche" و دارای منبع لاتین, از آنجا که رومیان در حال حاضر می دانستم که در این راه از ادویه ماهی و سبزیجات با سرکه بر اساس سرکه, که همچنین می تواند بهتر حفظ مواد غذایی. کدو با زباله یک ظرف سمت بسیار سریع است که سازگار به یک ثانیه بر اساس ماهی یا گوشت بلکه بسیار عالی به عنوان یک اشتها آور هستند, همراه با نان. در دستور سنتی که شامل آب جوش و سرکه و یک فرایند قادر به تعدیل اسیدیته سرکه نسبت به "سرد" خواباندن که در آن سرکه قرار داده است خام. این دستور غذا من امیدوارم که شما می خواهم چون من آن را دوست داشت!
