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के albese कच्चे मांस, और अधिक बस कहा जाता है Albese या Albèisa पीडमॉंट में, एक ठेठ क्षेत्रीय क्षुधावर्धक मूल रूप से Langhe लेकिन आम तौर पर भस्म भर में Piedmont. कच्चे फेसोन वील के स्लाइस चाकू से पतले काटते हैं और नींबू का रस, तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं ।
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