Top of the World
मोता एक कच्चा गाईचे दूध चीज आहे, रेननेट च्या व्यतिरिक्त न केवळ एसी असलेली जाळी सह, लहान किंवा फार लहान पिकवणे किंवा पिकण्याची. आकार एक लहान चेंडू सारखे, गोलाकार आहे (टर्म 'मोता' उत्पादन आकार सूचित करते). साधारणपणे 7-8 सेंमी आणि वजन सुमारे 300-600 ग्रॅम एक व्यास सह अनियमित गोलाकार आकार. भोक मुळे वापरले मसाले विशिष्ट रंग, पेस्ट, पांढरा मऊ आहे, अनुपस्थित आहे. कवच तांबूस पिंगट रंग प्रकाश पिवळा अनियमित आहे. चव लागू त्याच कलाकाराच्या संबंधित इशारे सह, ताज्या किंचित आंबट गोड आहे. धूप दुधचा आहेत
