यो amphibian, धेरै सराहना को लागि आफ्नो कमजोर मीट छन्, इटाली दुई प्रजाति राम्रो खाना उद्देश्यका लागि: हरी भ्यागुतो (esculenta भ्यागुतो) र साधारण एक (अस्थायी भ्यागुतो). Despite being one of the most popular बासिन्दाहरूलाई को ponds र swamps उत्तर मा, भ्यागुतो सधैं प्रहार कल्पना को मानिस. वास्तवमा, त्यहाँ छन् धेरै विश्वास र हितोपदेश जोडिएको यो जनावर हो । विगतमा यो विश्वास थियो कि भ्यागुतो जन्म थिए पृथ्वीबाट निषेचित गरेर गर्मी वर्षा, वा तिनीहरूले गर्भधारण गरेर वर्षा सीधा आकाश मा. यो थियो, इटाली र फ्रान्स समयमा, उच्च मध्य युग को प्रयोग भ्यागुतो खाने स्थापित भएको थियो, एक रूप पहिचान गरिब र दुबला खाना, जसको माछा मार्ने थियो खुलेर गर्न अनुमति किसान क्षेत्रमा धनी पानी मा. अझै केही दशक पहिले, सेनाहरूका को" ranari " पनि मा देहात को फेरारा यताउता बरालिएका रात माध्यम ditches र swamps को खोज मा यी साना जनावरहरू । बिहान जब, बैग पूर्ण थिए, तिनीहरू तयार थिए तिनीहरूलाई खान ताजा marinated (फ्राइड वा उमालेको), वा भण्डारण अन्तर्गत नुन । आज को कठिनाइहरू दुवै आपूर्ति र तयारी (peeling र सफाई) बनाउन, यो एक बरु महंगा र असामान्य खाद्य हुन, आनन्द लगभग विशेष रूप रेस्टुरेन्ट मा.
