मॉन्टेफाल्को सॅग्रॅन्टिनो

Sagrantino di Montefalco ही रेड वाईन आहे ज्याने उंब्रियाला जगभर प्रसिद्ध केले. आणि हे मूळ वाइन देखील आहे जे त्याचे खरे सुगंध आणि चव प्रतिबिंबित करते. सॅग्रंटिनो द्राक्षांचा वेल फक्त इथेच उगवतो किंवा मॉन्टेफॅल्को आणि बेवग्नाच्या आसपासच्या हिरव्यागार टेकड्यांमध्ये आहे की, प्रदेश, हवामान आणि उंब्रियन वाइनमेकर्सची काळजी यासारख्या घटकांच्या संयोजनामुळे ती सर्वोत्तम परिणाम मिळवते. आम्ही पेरुगिया प्रांतात आहोत.या महान इटालियन रेड वाईनचा इतिहास रहस्यमय आहे. अशी कोणतीही अधिकृत कागदपत्रे नाहीत ज्यात 1500 पूर्वीचा उल्लेख आहे, जरी त्या वेळी ती गोड वाइन होती. नेहमीप्रमाणेच, माणूस आणि द्राक्षमळे एकत्र राहतात आणि प्रत्येक घरात मोठ्या उत्सवांसाठी वाइन उत्पादनासाठी सॅग्रॅन्टिनोची द्राक्ष बाग (अगदी फक्त एक वनस्पती) होती. जर आपण प्लिनी द एल्डर वाचले, तर आपल्याला आढळून आले की मेव्हेनिया क्षेत्र हर्टीओला जातीसाठी प्रसिद्ध होते, परंतु हे, व्हिटिकल्चरच्या ठिकाणाची चांगलीता दर्शविण्याव्यतिरिक्त, आपल्याला दुसरे काहीही सांगू शकत नाही आणि हे अद्याप दिसून आले नाही की हर्टीओला आहे. सॅग्रंटिनोकाहींना वाटते की ही एक वेल आहे जी पूर्वेकडून (सीरिया) फ्रान्सिस्कन फ्रायर्सच्या यात्रेसह आली होती आणि मेहनती फ्रायर्सना लगेच लक्षात आले की ती गोड वाइन म्हणून किती अपवादात्मक आहे. खरं तर, सॅग्रांटिनोचा जन्म एक उत्सवी वाइन म्हणून झाला होता, हे विसरू नका, कोकरू आणि क्लासिक उम्ब्रियन इस्टर केकसह जोडण्यासाठी. परंतु आमच्याकडे फक्त पवित्र आणि सॅग्रॅन्टिनो यांच्यातील सुसंगतता आहे.80 च्या दशकात कोरड्या आवृत्तीची निर्मिती करण्यास सुरुवात झाली आणि केवळ 90 च्या दशकात सॅग्रॅन्टिनो फॅशन बाहेर पडली, अडाणी वाइनचा वेष सोडून ग्रेट रेडच्या भूमिकेत आला. ही फ्रूटी बॉम्बची वर्षे आहेत आणि अमेरिकन बाजारपेठ लगेचच त्यांच्या प्रेमात पडते. टेकड्या खूप जाड स्टंपने भरलेल्या आहेत, वाइनची एकाग्रता चाकूने कापली जाऊ शकते आणि त्याच्या आंतरिक उत्कृष्टतेमुळे ते स्नायूंच्या वाइनच्या लाटेवर स्वार होते. आज उत्पादक वेलीच्या वैशिष्ट्यांचे पालन करून अधिक कठोर शैलीकडे परत येत आहेत, कमी अतिशयोक्तीपूर्ण. 1992 मध्ये Sagrantino di Montefalco, दोन्ही कोरडे आणि passito, DOCG प्राप्त केले.नाव असूनही, मॉन्टेफॅल्को अनन्य नाही आणि सॅग्रांटिनो बेवग्ना, ग्वाल्डो कॅटानियो, जियानो डेल'अंब्रिया आणि कॅस्टेल रिटाल्डी येथे देखील तयार केले जाते. आम्ही 660 हेक्टर बद्दल बोलत आहोत, जगभरात पसरलेल्या वाइनसाठी फारच कमी आहेत आणि हे या प्रदेशाशी सॅग्रॅन्टिनो किती जोडलेले आहे हे दर्शविते.सॅग्रंटिनो ही एक गंभीर, पूर्ण शरीर असलेली, शक्तिशाली टॅनिन असलेली अल्कोहोलिक वाइन आहे: जगातील सर्वात टॅनिक वाईनपैकी एक, परंतु तुम्ही ती कशी ओळखाल?रंग. तरुण असताना त्यात हरवून जाण्यासाठी खूप गडद माणिक, शाई असते. त्यांचे वय गार्नेटकडे झुकते.नाकात काळ्या चेरी, लहान बेरी, मातीच्या नोट्स, लाल फुले, सिंचोना, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे स्टार अॅनिज.टाळूवर ते पूर्ण आणि भरपूर, उबदार आणि उत्कृष्ट चिकाटीचे आहे. जेव्हा तुम्ही ते चाखता तेव्हा तुम्ही ते सहज विसरणार नाही, त्याची टॅनिक पोत टोनिंग आहे परंतु मोहक आहे. ताजेपणा हे त्याचे वैशिष्ट्य नाही आणि आपल्याला केवळ दुर्मिळ, भाग्यवान प्रकरणांमध्येच खनिज सापडेल.