લા Bagna Cauda અથવા Caoda (હોટ સોસ)

Bagna Caoda (હોટ સોસ) છે પરંપરાગત Piedmontese પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે બ્રાઉન રંગ અને એક પ્રવાહી સુસંગતતા. તૈયારી માટે તમે જરૂર: માખણ, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, લસણ અને anchovies હેઠળ મીઠું. બનાવવા માટે આ ચટણી વધુ નાજુક ક્રીમ મૂકી. આ ઉપરાંત અડધા એક ગ્લાસ રેડ વાઇન અને એક પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો જીવનસત્ત્વ ઘેરું બનતું રંગ આપે છે અને વધુ ખાટા ગંધ. મૂળ આ ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો પાછા તારીખ માટે અંતમાં મધ્ય યુગમાં જ્યારે winemakers ઉજવણી કરવા માટે ટેપ નવી વાઇન ઇચ્છતા એક અસામાન્ય વાનગી: એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, સાથે એક મજબૂત સ્વાદ સાથે વિપરીત સામાન્ય ચમકદાર અને સુગંધિત ભોજન બહેનો. તે પસંદ કરવામાં આવી હતી ભેગી કરવા માટે સારી Piedmontese શાકભાજી સાથે આ કિંમતી લસણ (દ્વારા સૂચવવામાં મધ્યયુગીન કાયદા દ્વારા અને Campestri નોટિસ તરીકે ફરજિયાત પાક માટે દરેક માલિક માળી), મીઠું ચડાવેલું તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી માં બેરલ અને ઓલિવ તેલ, નબળી ઉત્પન્ન પાઇડમોન્ટ. આ "bagna Càuda" બન્યા શુભ વાનગી શિયાળો. એવું કહેવાય છે કે, પણ ભૂતકાળમાં, ત્યાં હતા વિવિધતા માટે મૂળ રેસીપી જેમ કે bagna càuda Madama Reale. આ પ્રખ્યાત "Madama Reale", Giovanna બાપ્ટિસ્ટ ના ખરબચડાં પાંદડાંવાળી શિયાળાની કોબી-Nemours, વિનંતી કરી હતી તૈયારી ખાતે કોર્ટ, પરંતુ તે લાગે છે એક ભપકાદાર અને બેરોક વાનગી, સંપૂર્ણપણે પરાયું ભાવના અને અર્થ વાસ્તવિક "bagna Càuda". કોર્ટ રસોઈયા શરૂ કર્યું હતું સેવા આપવા માટે વિવિધ વાનગીઓ, બધા માં soaked bagna cauda અને અન્ય બેરોક ચટણીઓના