ஒரு முறை வருடத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை நடந்த ரொட்டி பேக்கிங், மலைகளின் மக்களுக்கு, பாரம்பரியம் நிலைத்திருக்கும் ஒரு கணம் திரட்டலைக் குறிக்கிறது. ஆண்டுதோறும், வால்டோஸ்டானி கிராமங்களில் அமைந்துள்ள வரலாற்று அடுப்புகளில், பாரம்பரியத்தின் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட "பான் நெர்" செயலாக்கம் மற்றும் சமையலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சந்திப்புகளின் எண்ணிக்கை, முழு சமூகத்தையும் உள்ளடக்கிய ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையில்: பெண்கள் பிசைந்து, ஆண்கள் மர அடுப்பை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு மற்றும் நீர் திறமையாக" தாய் ஈஸ்ட் " உடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீண்ட செயல்முறைக்குப் பிறகு, இழைகளில் வடிவம் பெறுகின்றன. ரொட்டி, சுடப்படுவதற்கு முன்பு, 3 மணி நேரம் கூட உயர அனுமதிக்கப்படுகிறது; இதற்கிடையில், அடுப்பு சூடாகிறது, இது சரியான வெப்பநிலையை அடைந்தது, வடிவங்களை ஏற்க தயாராக உள்ளது. சமையலின் முடிவில், இவ்வளவு வேலையின் விளைவாக தோன்றுகிறது: ஒரு கருப்பு ரொட்டி, ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்க இழைகள் நிறைந்தவை, சுவையான, மணம் மற்றும் மணம். சிலர் அதை கொட்டைகள், திராட்சையும் அல்லது பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் நறுமணங்களால் வளப்படுத்துகிறார்கள், அவை பேராசை மற்றும் அசல் சுவையை அளிக்கின்றன.
