வெள்ளை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் ஒரு மஞ்சள் அல்லது காவி-tending perizio சிவப்பு-பழுப்பு இணைப்புகளை, மென்மையான மற்றும் globose வடிவம், பெரும்பாலும் மிகவும் தட்டையான மற்றும் ஒழுங்கற்ற. இந்த gleba, மூலம் கடந்து மிகவும் கிளைகளுடன் வெள்ளை நரம்புகள், ஒரு மாறி வண்ண இருந்து பால் தீவிர இளஞ்சிவப்பு, பழுப்பு நிழல்கள். Spores வலைப்பின்னல் போன்றவை-alveolate வகை, பெரிய alveoli. எடை சுமார் ஒரு கிலோ. அது நோக்கம் வாசனை மற்றும் இனிமையான சுவை.உற்பத்தி பகுதியில் அடங்கும் கரூர், Monferrato மற்றும் Roero மாகாணத்தில் Cuneo. சில காண்கிறது கூட கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை alessandrino மற்றும் மலைகள் டுரின். Truffles வேண்டும் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே அறியப்படுகிறது. அதன் தோற்றம் இருந்தது காரணமாக பல காரணங்கள் உள்ளன: இருந்து நுண்ணுயிர் சிதைவு வெப்பம் இருந்து, மண் மூலம் தன்னிச்சையான முளைக்கும் தாக்கம் மின்னல் மண். சில நினைத்தேன் ஒரு இனப்பெருக்க உறுப்பு பூச்சிகள், மற்றும் மற்றவர்கள் கூட ஆண்டுவாக்கில் அது மீண்டும் கனிம ராஜ்யம். மட்டுமே இருந்து பதினாறாம் நூற்றாண்டில் அது உளப்பகுப்பாய்வு போல ஒரு பரிசீலிக்கப்படும். பேராசிரியர் Gibelli ஆர்ப்பாட்டம் உறவு, என அழைக்கப்படும் கூட்டுவாழ்வு, என்று பல பூஞ்சை கருதி சில தாவரங்கள் எந்த வெளிப்படையான காரணம் பெயர் "mycorrhizae".அது முடியும் இருக்க விற்பனை இரண்டு புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட. ஒரு சில நாட்கள், புதிய truffles முடியும் இருக்க கூடையில், வாயுவில் இயங்கும் குளிர் மூடப்பட்டிருக்கும் சாதாரண ரொட்டி காகித உள்ளே ஒரு மூடிய ஜாடி. அட்டை மாற்றப்பட வேண்டும் ஒவ்வொரு நாளும். அவர்கள் பயன்படுத்திய பொருட்கள் தயாரித்தல், உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் கிரீம்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், எண்ணெய்கள், பாஸ்தா மற்றும் ரிசொட்டோ.
