పిజ్జా తో పంది crakling

పిజ్జా తో "sfrigole" (also called "zuffricul") ఒక డిష్ విస్తృత అంతటా అబ్రుజోలో. It consists of a సాదా పిజ్జా తయారు సాధారణ బ్రెడ్ పిండి, పందికొవ్వు, ఉప్పు మరియు, కోర్సు యొక్క, "sfrigole", ఇవి చిన్న చతురస్రాలు crackling ఎడమ వేయించడానికి పాన్ ఉన్నప్పుడు, గతం, పందికొవ్వు was made at home. To use the crackling కోసం పిజ్జా, ఇది నుండి తీసుకున్న వేయించడానికి పాన్ తో ఒక skimmer, కానీ లేకుండా ఎండిపోయిన ఇది చాలా, లేదా దాని కోల్పోయాడు అన్ని దాని కొవ్వు. అది మిశ్రమ ఇతర పదార్థాలు మరియు పొడవు వద్ద డౌ లోకి మోకాళ్ళపై. డౌ ఒక ముద్ద చేతిలో నుండి దూరంగా వచ్చినప్పుడు, ఇది పందికొవ్వు లేదా నూనె తో పొడిచేసిన ఒక పొయ్యి టిన్ లోకి ఒత్తిడి, మరియు పెరగడం వదిలి. మరియు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ. ఇది అప్పుడు రొట్టెలుకాల్చు సిద్ధంగా ఉంది. సాంప్రదాయక పద్ధతి ఇప్పటికీ ఉపయోగిస్తారు. నేడు vouched for ద్వారా Rino Faranda తన Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).