Bondiola poggese ເປັນແບ້ຍັດໃນມູຍ່ຽວ,ເຮັດໃຫ້ມີ capocollo,ທຸບຕີເປືອກ(ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຮັບຈາກຫົວຫນ້າແລະຄໍຂອງສັດ)ແລະລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ,ເຊິ່ງມີ peculiarity ຂອງການທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນລະດູການ,ແຕ່ການປຸງແຕ່ງ.ໃນຄວາມເປັນຈິງ,ມັນຕ້ອງເປັນຄົນໄຂ້ປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອກົດລະບຽບຂອງສິນລະປະ:ຈັດຢູ່ໃນຖົງຂອງຜ້າແລະສ້ອມແຊມກັບໄມ້,ໄດ້ bondiola ຕ້ອງບໍ່ແຕະຕ້ອງບັນຈຸໃນທີ່ມັນຕ້ອງການຕົ້ມບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາສີ່ຊົ່ວໂມ. ສຸດທ້າຍ,ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໂດຍປະກອບບົດມັນຝະລັ່ງ.