როდესაც ფრანჩესკო მორიონდო, სავოიის სასამართლოს საკონდიტრო მზარეული, გადავიდა მომბარუცოში 1700-იანი წლების ბოლოს (დოკუმენტები ადასტურებს აქტიურობას 1792 წელს) და დაიწყო თავისი "AMARETTI DI MOMBARUZZO"-ს წარმოება და გაყიდვა, ძალიან ცოტა ადამიანმა იცოდა ეს სპეციალობა.ეს ბიზნესი მალე გაიზარდა, ამ პროდუქტის სურნელოვანი სიკეთის წყალობით, რაც მას თავის სახეობაში უნიკალურს ხდის.მე-19 საუკუნის მეორე ნახევრის შემდეგ მოწონებები მრავალრიცხოვანი გახდა, შოუებსა და გამოფენებში მონაწილეობით ფირმა Moriondo-მ მოიპოვა მრავალი ოქროს მედალი: ნეაპოლი 1882, მილანი და ტურინი 1884, რომი 1887-1895.Mombaruzzo amaretti-ის წარმოება ახლა გრძელდება, ისევე როგორც Moriondo-ს მემკვიდრეები, სხვა მეწარმე ადგილობრივი ხელოსნები მკაცრად ხელოსნური ლაბორატორიებითა და მეთოდებით, რომლებიც უკვე ეძებენ ევროპულ ბაზარზე პრესტიჟული პროდუქტის განთავსებისთვის.Amaretto di Mombaruzzo-ში ნუშის დაკეპვა და ხელით დამუშავება რბილი ცომის მისაღებად და შემდეგ ღუმელში მოხარშული იყო; გაცივების შემდეგ ისინი ინდივიდუალურად ილუქება.Mombaruzzo amaretti-ის საიდუმლო შეხება არის მისი ინგრედიენტების კარგად შერევა, რომლებიც განსხვავდება დანარჩენებისგან კონსერვანტებისა და დანამატების არარსებობით.
