შავი პური ვალდოსტანოსგან

პურის ცხობა, რომელიც წელიწადში ერთხელ ან ორჯერ ხდებოდა, კვლავ წარმოადგენს მთების ხალხისთვის აგრეგაციის მომენტს, რომელშიც ტრადიცია გრძელდება. წლიდან წლამდე, ისტორიული ღუმელები მდებარეობს სოფლებში valdostani, რაოდენობის დანიშვნები მიძღვნილი დამუშავება და სამზარეულო "პან Ner", მომზადებული ინგრედიენტები ტრადიცია, სადღესასწაულო ატმოსფერო, რომელიც მოიცავს მთელი საზოგადოების: ქალები knead და მამაკაცები იზრუნოს ხის ღუმელი. ჭვავის და ხორბლის ფქვილი და წყალი expertly შერეული ერთად "დედა საფუარი" და, მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი პროცესი, მიიღოს ფორმის ბოჭკო. პური, სანამ ცხვება, დასაშვებია 3 საათიც კი; იმავდროულად, ღუმელი თბება, რომელიც, სწორ ტემპერატურას მიაღწია, მზად არის ფორმების მისაღებად. სამზარეულოს დასასრულს, ამდენი მუშაობის შედეგი გამოჩნდება: შავი პური, რომელიც მდიდარია ძვირფასი ბოჭკოებით ჯანმრთელობისთვის, გემრიელი, სურნელოვანი და სურნელოვანი. ზოგი ამდიდრებს მას თხილით, ქიშმიშით ან კამის თესლით და არომატით, რაც მას ხარბ და ორიგინალურ არომატს ანიჭებს.