フリット・ミストを選ぶ人は、他の料理を食べることはまずないので、フリット・ミストをセカンドコースと呼ぶのは還元的である。元々は、内臓や屠殺場での廃棄物を避けるための貧乏人向けの料理として考案されましたが、今日では、フリット・ミストは、これらの高貴ではない部分だけでなく、野菜やデザートも含んでいます。大切な日、祝祭日のための料理であり、特に寒い季節、つまり秋と冬に用意される料理である。この料理が食べられるレストランはたくさんありますが、中でもお勧めは、サヴォーナのポルトというレストランです。は、ヴィットリオ・ヴェネト広場の中心にある。1893年の創業以来、伝統的な郷土料理を提供し続け、グラン・フリット・ミスト・アッラ・ピエモンテーゼは絶品だ。ただし、この料理は予約制なので、事前に連絡を入れる必要があるので注意しよう。本日のレシピは、15種類（塩味9種類、甘味5種類、付け合せ2種類）の長い食材のリストです。通常、牛のレバーと肺、脳みそ、スイートブレッドとグリッツ、豚と子牛のステーキ、ソーセージ、セモリナ、チョコレートセモリナ、りんごの衣付け、アマレット、人参のフライ、チョコレートシュークリームとグリーンバグネットなどが入っています。様々なパーツを卵とパン粉で潰してから揚げている。例外として、リンゴ、アマレット、ニンジンは衣で揚げてあります。
