a napolitana tortano é unha especie de rosquinhas, rústico, salgado, refírese ao famoso, pero campano, un tipo de pan rico das partes que foi preparado por baleirar a neveira desde as sobras : o típico versión do napolitana está feito con masa de pan (que conteñen a baña) rolou e recheo con salame, queixo e carne de porco cascas (ou carne de porco rascar), ou pequenas partes sólidas, e de ouro que permanecen despois da prolongada fervendo de graxa de porco cando se quere obter a baña. Para o recheo de tortano, especialmente durante a Pascua, ovos cocidos son tamén engadiu, tamén protagonistas da outra Pascua prato campano, o famoso casatiello, sobre a que eles tamén están descansando na parte superior do donut e parou por pequenas cruces de masa de pan. Esta receita non conteñen Torresmos pero, se quere, pode engadir 100 gr no recheo, como a tradición quere. Tortano é unha Napolitana receita preparada con pobres ingredientes que crear unha combinación irresistíbel de sabores, ideal para propoñer no menú de Pascua ou para a Pascua picnic.
