a nápolyi tortano egy fajta fánkot, rusztikus, sózva, arra utal, hogy a híres, de campano, egy fajta kenyér gazdag a felek, hogy ez által készített kiürítem a hűtőt, a maradékot : a tipikus változata a nápolyi készült kenyértészta (tartalmazó zsír) hengerelt, majd töltött szalámi, sajt, töpörtyűt (vagy sertéshús, karcolás), vagy kicsi, szilárd részeket, illetve az arany után fennmaradó, a hosszabb forralás a sertészsír, ha szeretné megszerezni a zsír. A tortano töltéséhez, különösen húsvétkor, főtt tojásokat is hozzáadnak, egy másik húsvéti étel, a campano főszereplői, a híres casatiello, amelyen a fánk tetején is pihennek, majd kis kenyér tészta keresztezésével megállítják. Ez a recept nem tartalmaz zsírokat, de ha akarod, 100 gr-ot adhat hozzá a töltelékhez, ahogy a hagyomány akarja. A Tortano egy nápolyi recept, amelyet rossz összetevőkkel készítenek, amelyek ellenállhatatlan ízkombinációt hoznak létre, ideális a húsvéti menüben vagy a húsvéti piknikre.
