Crocchè, Nápolyi öröm

Krokett (francia krokett) gyakran nevezik panzarotti, egy tipikus étel Nápolyi konyha elterjedt is Puglia és Szicília, különösen Palermo, ahol van egy változata őket. A nápolyi recept burgonyából, tojásból, sajtból és borsból áll, a hazai változathoz pedig fior Di latte és hideg darabok is tartoznak. Az utolsó lépés a tojásfehérje, majd a zsemlemorzsa, végül a sütés fürdése.

Campaniában, valamint egy házi készítésű készítmény is tipikus utcai étel, amely ebben az esetben kevésbé gazdag változatot kínál, nem számítva a tejtermékek és a hideg darabok jelenlétét. Még a mai napig lehet kapni egy a sok chip üzletek a városban, ahol szolgálják fel a speciális konténerek papír úgynevezett "cuoppi" kíséretében pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, vagy sült padlizsán (pullastiello), valamint a rizs golyó (kis golyó).

A Palermo változat, magában foglalja a tej helyett tojás, menta a tésztát. Egy másik változat jellemző Piemontra, ahol Subric-nak nevezik őket.