Top of the World
ছাইরঙা" সাপোর্ট", ঐতিহ্য দ্বারা, একটি তের থেকে ঊনিশ বছর এর মধ্যে সম্ভূত এবং আংশিক সামাজিক এর, এটি তারপর অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে যেখানে. এটা যার লাইভ ওজন হয় শুয়োরের সাথে উত্পাদিত হয় 80-120কাগ. শূকর দেহমাত্র একটি সামান্য নিচু স্ল্যাব, যেখানে এটি সম্পূর্ণরূপে অক্ষিগোলক উপর স্থাপন করা হয়, অক্ষত মাথা রেখে. পরবর্তীকালে লেঙ্গুড় এবং ট্রটার্স এ বন্ধ কাটা হয় জয়েন্টগুলোতে, এবং পশু পাণ্ডুবর্ণ হয়. এটি একটি দ্বিতীয় সময় জন্য পাণ্ডুবর্ণ, যা লবণাক্ত পানি রসুন মাথা সেদ্ধ হয়েছে হত. পশু দেহমাত্র এবং নিমকি 2.5 সঙ্গে বেশ সূক্ষ্ম লবণ কেজি হয়. সর্বশেষে এটি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং রসুন রান্নার জন্য ব্যবহার সঙ্গে সমানভাবে সিঁচিত,দেহমাত্র দুই প্রান্ত যোগদান এবং একসঙ্গে অনুস্যূত হয়, যা সময়ে এটা চুলা হতে প্রস্তুত - (কাঠ পোড়ানো ডিম্বাশয় বাঞ্ছনীয়) 5-7 ঘন্টা (কাফাস ওজন উপর নির্ভর করে). পণ্য সোজা রান্না পরে খাওয়া এবং যখন এখনও গরম তার শ্রেষ্ঠ সময়ে হয়. রেসিপি এই ধরনের ইতিহাসে মূলী এবং স্থানীয় ঐতিহ্য ভাল-সংকুচিত হয়. আসলে, এটি এমনকি উল্লেখ করা হয় 1575 দে গাবেলিস এর ঐতিহাসিক মূর্তি (তের হইতে উনিশ এর) অধ্যায় 26 এর মধ্যে. মধ্যে 1964 এই শহরে প্রাচীনতম হোস্ট করা শুরু করেন "ইনহিতা" আকস্মিক উত্সব, উভয় ইতালীয় এবং বিদেশী দর্শক সঙ্গে জনপ্রিয়. রোস্ট দুগ্দ্ধপোষ্য শূকর সব শহরে উত্সব এবং ঘটনা পাওয়া যায়, এবং গরম "পোর্টেত্তা" বা "পোর্টেত্তা" স্যান্ডউইচ অংশ পাওয়া যাবে যেখানে ত্বরিতে বিক্রি হয়.
