Top of the World
Det er den typiske Påskedessert af abru..o-traditionen. Det er en oliekageindpakning, der omslutter et meget blødt hjerte indeni. Hytteost, sukker, æg og citronskal, intet mere. Hvad blev resultatet? En doughnut, der har tekstur af en sky eller en puff, hvorfra den derefter får sit navn.Soffioni Abru..o er slik tilberedt i hele det regionale område, hvorfor du kan møde mange variationer. Hver af dem er en lille skattekiste af historie og traditioner, der fortjener ikke kun at nyde, men også kendt og afsagt.I denne forbindelse er det nyttigt at understrege, hvor du også kan finde en salt version af Abruzzo soffioni. De er kendt som "fiadoni abru..esi" og forveksles ofte med søde hoveder, der kaldes af nogle på samme måde. Den originale opskrift på soffioni Abru..o er den af små meget smuldrende kager fyldt med en fløde ricotta og citron. Men som nævnt kan du finde mange versioner. På nogle steder er brusehovederne faktisk også forberedt med tilsætning af rosiner. I området L ' A .uila anvendes safran imidlertid.
