U dolinama Komakchio, jegulja pronalazi svoje prirodno stanište koje mu omogućuje da živi i razvije. Koristeći utjecaj plime i oseke na instinktivno kretanje jegulja, još uvijek se koriste drevne tehnike ribolova, kao što su jednostavni i genijalni marljivi, složeni sustav barijera i pokretnih rešetki, u antici od drva i trske, u obliku strelice, koji se nalazi pored ulaza kanala koji povezuju doline s morem. Postoji četrdeset osam različitih jela od jegulje, od delikatnog rižota do roštilja na kojem jegulja izlučuje sve svoje intenzivne okuse, što ga čini gastronomskim ritualom koji se ne može odoljeti. "Marinirana jegulja Comakchio Valley" je najčešći tretman za ribu u dolini. Iz tog razloga, drevna metoda obrade akni (predviđena Pravilnikom 1818) obnovljena je u tvornici mariniranih, u središtu Komakkija.
