Agliata verde del Monferrato

Agliata verde monferrina je tipično predjelo Piedmonta, starosjedilac brdovitih oblasti Monferrata. Osnovni recept uključuje peršin, bosiljak, celer, sir i puno češnjaka. Porijeklo recept je izgubio u maglu vremena, ali, prema nekim izvorima, datira iz Srednjeg Vijeka. Jednostavnost sastojke kaže od seljaka izvor sos da, u to vreme, izgleda da je koristio uglavnom kao začina, ili kao konzervans. protiv. Zeleni agliata monferrina se danas koristi uglavnom kao ustoso aperitiv. Šlag se može predstaviti na stolu, raširen na hrskavim kruškama, ili ih prikupiti u čašama,i uživati u štapićima. Ali je takođe odličan začin za tjesteninu ili originalni prateći sos za slatkovodne ribe. Izvorni recept umešan upotrebu slomljen beli luk u oružja, koje druge biljke su dodati S vremena na vrijeme. Tokom godina izvorni recept je reworked i obogatio sa sirom, što ga čini malo više snažan, ali sigurno više primamljivo. Sirevi su korišteni od toma ili robiole, dva svježa sira, naravno, od Piedmontesovog porijekla.