U Castelferu, malom mjestu Predosa u pokrajini Alessandria, održava se festival salamini d'asino. To je bila vruća noć u ljeto 1975, jedan od onih u koje vi nikada ne bi željela da idem da spavam, kada malu grupu prijatelja, sjedi ispred jedini bar u zemlji, smislili gotovo za igru festival Magarac Salame. To je začet kao transformaciju jedan od zabavno večere, napravio toliko puta između njih, u veliku zabavu za hiljade ljudi. Ideja je zadovoljila cijelu zemlju, čiji su se stanovnici mobilizirali da doprinesu realizaciji ovog festivala. Onda, ako se tih dana, ti ćeš provesti kroz stare ulice i dvorišta ovog sela, imat ćeš priliku da probam ukusna jela posebno pripremljenim za tu priliku, počevši od izvrstan početak kao što bresaola dupe, arugula; među prvih možeš uživati u agnolotti da vino i palenta sa tapulone, onda je prešla u ukusno sekundi, uključujući salame dupe u foliju, pečenje i spremila magarac. Na stolu će, takođe, biti ukusno sir područje, kao što je kozji sir sa biljkama ili glogovog ash, možeš, onda, kraj svoje obroke, kolaci sa tortu ili baka je pastu i sve će biti u vodu po odličan lokalne vina, kao što Dolcetto d'ovada, to d'acqui i poznati Barbera.
