Ravioli del plin-bu go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan yangi tuxum makaroniga asoslangan Piedmontese birinchi kursi. Plin ravioli XX asrda Langhe, Monferrato va Roero hududida klassik kvadrat raviolo varianti sifatida tug'ilgan, bu erda ularni ayol raviole deb atash uchun ishlatiladi. Plin ravioli klassik ravioli va an'anaviy agnolottidan kichikroq. Atama plin, bu degani chimchilash ichida Piedmontese lahjasi, aniq xamirni Barmoqlaringiz bilan chimchilashning o'ziga xos imo-ishorasini ko'rsatib, to'ldirishni bir ravioli bilan ikkinchisi orasiga qo'shib qo'ying. Xamir prokat so'ng, kichik findiq tarqatiladi, keyin xamir yopiladi va tipik plin sous o'tkazish uchun bu ravioli ayniqsa mos qilish asosiy xamir bilan kichik cho'ntaklarini shakllantirish xamir resurslar deb bosilgan bo'ladi. Qovurilgan go'sht aralashmasidan foydalanishni o'z ichiga olgan retsept, hech narsa isrof qilinmagan paytda ilg'or go'shtlarni qayta ishlatish uchun tug'ilgan.
