A partir da altura de seus 602 metros, a vila domina o território circundante. Uma aldeia do município de Acquapendente, nasceu no início da Idade Média em torno de uma torre de vigia posicionada no ponto mais alto do Planalto de Alfina. Suas origens remontam a Desiderio, último rei dos Lombardos. Em seguida, a família Orvieto dos Monaldeschi primeiro e seu ramo do Cervara então, serão os Senhores do Castelo. O castelo passou, por hereditária forma, para marqueses Bourbon Del Monte seguir o casamento de Gia' Mattia Del Monte com Anna Maria Monaldeschi, na segunda metade do século xvii. A mansão sofreu várias alterações ao longo dos séculos: a última "restauração", confiada ao arquiteto Sienês Giuseppe Partini pelo banqueiro Edoardo Cahen no final do século XIX, viu-a assumir este aspecto sóbrio e monumental. Coberto inteiramente pela pedra cinzenta escura de Bagnoregio esconde os elementos renascentistas então presentes, dando-lhe este aspecto neogótico e transformando-o em um conto de fadas morando com uma floresta encantada, o Bosco del Sasseto, onde Marquês Cahen foi enterrado no mausoléu artístico. Edoardo foi sucedido por seu filho Teofilo Rodolfo Cahen, que continuou o trabalho de renovação, fornecendo o castelo com extremo refinamento e criando um grande jardim acima da floresta. O arranjo paisagístico da floresta de Sasseto e o desenho dos Jardins do Castelo São obra de Henri e Achille Duchêne. A Torre Alfina foi recentemente reconhecida entre as aldeias mais bonitas da Itália.
