Top of the World
De benaming van oorsprong Aleatico di Puglia DOC verwijst naar verschillende soorten rode wijnen, op verschillende niveaus van zoetheid, gedomineerd door de Aleatico druivensoort. Het gebied dat door de denominatie wordt bestreken, is zeer groot en omvat in wezen alle zes Apulische provincies: Foggia, Barletta-Andria-Trani, Bari, Taranto, Brindisi en Lecce. In dit uitgestrekte gebied werden traditioneel meer tafeldruiven geproduceerd dan wijndruiven. Bovendien wordt een groot deel van de wijnproductie nog steeds gebruikt voor het versnijden van wijn of als basis voor gealcoholiseerde wijnen en gedistilleerde dranken. Als gevolg van een vrij zachte disciplinaire en het grote overdekte gebied, Aleatico di Puglia DOC is niet zo beroemd of gewaardeerd als de wijnen die behoren tot de andere denominaties van Aleatico DOC, zoals Aleatico Di Gradoli DOC of Elba Aleatico Passito DOCG. De traditionele Apulische Aleatico is zoeter en vollediger dan de soorten Lazio of Toscane, vooral voor het feit dat in Puglia het klimaat aanzienlijk droger en heter is. In feite komt de naam van de regio Puglia uit het Latijn "a pluvia", "zonder regen". Om soortgelijke redenen wordt zuid-Italië "Mezzogiorno" genoemd, juist vanwege zijn lange en hete zomers (de naam" Midi" gegeven aan het zuiden van Frankrijk heeft precies dezelfde betekenis en oorsprong). In het gebied van de appellation Aleatico di Puglia DOC, met 300 zonnige dagen per jaar en temperaturen die in de zomermiddagen regelmatig boven de 40° C, de druiven ontwikkelen een hoog niveau van suikerconcentratie. Daarom is het onvermijdelijk dat de wijnen die in deze gebieden worden geproduceerd rijk zijn aan alcohol en/of restsuiker.
