Ano ang ibig sabihin ng salitang paham? Ito ay ginawa mula sa itim at pulang currants, raspberries at kung minsan strawberries o seresa, na kung saan ay niluto sa kanilang mga juice at thickened na may isang maliit na cornstarch o galapong. Ito ay nagsilbi sa krema (sahne), gatas o banilya sarsa o sorbetes.