Altedo'nun yeşil kuşkonmazı

Ferrara eyaletindeki mesola'dan Bondeno'ya kadar olan kıyı belediyeleri, altedo'nun yeşil kuşkonmazının üretim alanına dahil edilmiştir. Rafine ve hoş otsu tadı için şimdi ulusal ve Avrupa alanında çok talep görüyor. Beslenme özellikleri ile ilgili olarak, kuşkonmaz lif bakımından diğer sebzelerden daha zengindir ve sınırlı miktarda yağ, protein ve şeker sağlarken, insanlar için temel olan mineral elementler, özellikle kalsiyum, fosfor, magnezyum ve Potasyum bakımından zengindir. Bu sebze ayrıca a, B6 ve C vitaminlerinin yanı sıra iyi bir antioksidan içeriğine sahiptir ve mükemmel bir folik asit kaynağıdır.