An Banríon an tábla a, an fondue cáis. San Eilvéis d ' fhéadfadh sé ní a bheith ar shlí eile. I Lausanne limistéar tá dhá leagan. La moitié-moitié, ina vacherin agus gruyère, go docht na Heilvéise cáiseanna, roinnte, agus a bhfuil níos éadroime (laistigh de theorainneacha an gile is féidir a bhaint amach a fondue cáis, atá i gceist). Ansin tá an íon vacherin, a rinneadh ach amháin le vacherin cáis. An fondue, is cuma cad é, é a thabhairt chuig an tábla i caquelon, an speisialta fondue uile a chuirtear ar ardú gur féidir a lasair lag, chun teas an bun agus cosc a chur ar an cáis ó solidifying. Tá sé de ghnáth sheirbheáil leis an arán agus más mian leat is féidir leat a iarraidh (agus a íoc) seachas prátaí agus/nó gircíní. An screamh go bhfuil foirmeacha ar an bun an caquelon, i bhfad coveted é, ar a dtugtar La portugaise, in onóir na Siúracha an caisleán de Valère in aice Sion, a ghnóthú tá na crusts i rith am lóin agus ansin a théitear iad sa tráthnóna leis an lasair de coinneal agus iad a ithe. Tá sé molta nach bhfuil a ól uisce fuar agus a ithe fondue toisc go bhféadfadh sé a dhéanamh ar an cáis leáite solidify i do boilg agus do díleá níos casta. Ag gabháil léi chuig Lavaux fíon, in áit!
