An sairdíní allinguate a ritheadh i fínéagar floured agus fried iad na Sicile a delight an carball scoilte.An bunús an t-ainm dátaí ar ais go dtí an Uair spáinnis forlámhas, nuair a bheidh an uasal invaders na Sicile ith an delicious aonair ar a dtugtar siad "lenguado". An droch-Sicilians d 'fhéadfadh nach bhfuil in acmhainn na boinn, mar sin d' oscail siad agus áthas ar an sairdíní a ghlac a n-chuma. Ó anseo sairdíní le sól, - sairdíní a sól - nó sairdíní allinguate. An t-am is fearr na Sairdínis tá iascaireacht ó mhí na Bealtaine go mí mheán fómhair.