An Seirass de Piedmontese bainne nó Ricotta é go hearráideach dá dtagraítear déiríochta an cineál "ricotta". Go deimhin, a tháirgeadh teicníc a dhéanann sé go hiomlán a bhaineann le cáiseanna, a bheith ar an toradh ar aigéad agus presamic téachta bainne. Murab ionann agus an ceann eile ricotta, is é seo go heisiach a tháirgtear ó bhainne, san am atá caite den chuid is mó caorach, ach anois bó. Is é an cruth traidisiúnta go bhfuil an tréith chothromú cón a thagann as an úsáid a bhaint as canvases fuaite chun foirm a liathróid. Meáchan ó 1.0 a 1.5 kg, cé go bhfuil níos mó le déanaí ar mhéideanna níos lú go bhfuil an chuma chun freastal ar éilimh na dtomhaltóirí. Mar atá le úr eile cáis teachín, is féidir leat labhairt faoi screamh. Bán greamaigh, tais, bog, le uigeacht fíneáil agus fuse sa bhéal. Blas milis bainne, íogair, an-taitneamhach agus velvety ar an carball scoilte, is é an blas an-scoite ó na clasaiceach ricotta do na softness agus binneas.
