Ang curanto

Ang Curanto ay isang tipikal na ulam ng lutuin ng timog Chile at Argentina, partikular sa rehiyon ng Magellan at Chilean Antarctica. Tradisyonal na inihahanda ang Curanto sa isang malaking underground oven na tinatawag na "curanto", na hinuhukay sa lupa at pinainit ng mainit na mga bato.Ang Curanto ay isang napakaraming gamit at ginawa gamit ang iba't ibang sangkap, kabilang ang seafood, karne, patatas, gulay, at tinapay. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang pantay na layer sa ilalim ng oven at natatakpan ng mga dahon ng nalca, isang halaman na tipikal sa rehiyon.Ang curanto ay pagkatapos ay simmered para sa ilang oras, hanggang sa lahat ng mga sangkap ay lubusan na luto at ang kanilang lasa ay pinaghalo. Kapag naluto na, inihahain ang curanto sa malalaking mesa kasama ng mga sarsa, sariwang tinapay at alak.Ang Curanto ay isang tunay na culinary feast, na kumakatawan sa gastronomic na kultura at tradisyon ng mga taong Mapuche sa rehiyon ng Magellan at Chilean Antarctica.