Inihaw

Ang asado ay isang tipikal na ulam ng South American cuisine, na binubuo ng inihaw na karne sa grill. Ang Asado ay partikular na sikat sa Argentina, Chile, Uruguay at Paraguay, kung saan iba ang paghahanda nito ayon sa mga lokal na tradisyon.Inihanda ang asado na may iba't ibang hiwa ng karne, kabilang ang tadyang, lomo, entraña, at picanha. Ang karne ay inatsara na may magaspang na asin at pagkatapos ay dahan-dahang niluto sa ibabaw ng kahoy o uling ng uling hanggang umabot ito sa tamang pagkakapare-pareho at tamang antas ng pagluluto.Ang asado ay kadalasang sinasamahan ng mga sarsa at side dish, tulad ng inihurnong patatas, inihaw na gulay at chimichurri, isang sarsa na gawa sa mantika, suka, bawang at perehil.Ang asado ay isang tunay na institusyon sa kultura ng Timog Amerika, kung saan ito ay kumakatawan hindi lamang isang tipikal na ulam, kundi isang pagkakataon din na makihalubilo at magbahagi ng mga nakakatuwang sandali sa mga kaibigan at pamilya.