Η Antica Pasticceria Carraturo γεννήθηκε κοντά σε μια από τις σημαντικότερες πύλες της πόλης, την "Porta Capuana", που χτίστηκε χάρη στον βασιλιά Ferrante της Αραγωνίας το 1484 και ονομάστηκε έτσι λόγω της κατεύθυνσής της προς την πόλη της Κάπουα, και πάλι λόγω της θέσης της πίσω από το Castel Capuano.Έτσι, βυθισμένος πλήρως σε μια περιοχή γεμάτη ιστορία και ζωτικότητα, ο αρχιζαχαροπλάστης Carraturo, από το 1837, άρχισε να ειδικεύεται στον τύπο της sfogliatella που η ιστορία θα αναγνώριζε αργότερα επίσημα ως "Riccia". Προσφέροντάς την σε όλους τους "paesani" της επαρχίας (οι οποίοι, έχοντας επιλέξει την πλατεία απέναντι από την ιστορική πύλη ως τόπο συνάντησης, συνήθιζαν να αγοράζουν το περίφημο "pasticciotto" για λίγα χρήματα) ο Carraturo έκανε την περιουσία του.Ακόμα και σήμερα, στις συνήθειες των Ναπολιτάνων συγκαταλέγεται ο "κλασικός" περίπατος προς την παραλία της Mergellina μέσω της πυκνοκατοικημένης Piazza di Porta Capuana, όπου και πάλι η sfogliatella του Carraturo είναι το κύριο αξιοθέατο. Αλήθειες, θρύλοι, επιχειρήσεις τυλιγμένες στην ιστορία... σίγουρα ανάμεσα στις ιδιωματικές εκφράσεις που χρησιμοποιούνται μεταξύ των Ναπολιτάνων, όχι η λιγότερο σημαντική από τις οποίες είναι αυτή που λέει:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella".
