Antica Pasticceria Carraturo, şehrin en önemli kapılarından biri olan ve 1484 yılında Aragon Kralı Ferrante sayesinde inşa edilen ve Capua şehrine doğru olan yönü ve yine Castel Capuano'nun arkasındaki konumu nedeniyle bu adı alan 'Porta Capuana' yakınlarında doğmuştur.Böylece, tarihle ve canlılıkla dolu bir bölgeye tamamen dalmış olan usta pasta şefi Carraturo, 1837'den itibaren, tarihin daha sonra resmi olarak 'Riccia' olarak tanıyacağı sfogliatella türünde uzmanlaşmaya başladı. Eyaletin tüm 'paesani'lerine (tarihi kapıya bakan meydanı buluşma yeri olarak seçmiş olan bu insanlar, meşhur 'pasticciotto'yu az bir paraya satın alırlardı) sunan Carraturo, servetine servet kattı.Bugün hala Napolililerin alışkanlıkları arasında, Carraturo'nun sfogliatella'sının bir kez daha günün sırası olduğu yoğun nüfuslu Piazza di Porta Capuana üzerinden Mergellina sahiline yapılan 'klasik' yürüyüş yer almaktadır. Gerçekler, efsaneler, tarihle örtülü ticari faaliyetler... Napolililer arasında kullanılan deyimsel ifadeler arasında kesinlikle şu ifade yer almaktadır:'Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
