Apple Strudel (Apfelstrudel) är en klassisk efterrätt som är typisk för den sydtyrolska traditionen gjord med en mycket tunn rullad deg (från vilken namnet strudel kommer som betyder "vortex") som sveper runt en fyllning av äpplen, russin och pinjenötter smaksatt med kanel. En doftande och utsökt efterrätt som har gammal historia. Tänk på att strudel verkar vara en variant av den gamla "Bakalava", en rullad Turkisk efterrätt gjord med fillopasta. Efter erövringarna av turkarna anlände efterrätten till Ungern i XVII, där den omvandlades av ungrarna till" strudel " med införandet av äpplen i rullen! Snart spred sig det i Österrike och med de österrikiska dominationerna på det italienska territoriet anlände strudel till Trentino Alto Adige där den uppnådde maximal framgång, detta också tack vare de kända odlingarna av äpplen som är typiska för territoriet, den viktigaste ingrediensen i det rullade söta.
