Apulian bowlers

Nama mereka berasal dari bentuk bulat yang mencirikan mereka, tetapi anda boleh memikirkannya sebagai juga membangkitkan letupan rasa yang mencetuskan sekali digigit. Bowlers adalah gulung daging kecil yang disediakan dengan kepingan capocollo dan disumbat dengan keju, garam, lada dan rempah. Aroma unik mereka menyebar dengan senang di udara terutama di jalan-jalan di Lembah Itria dan khususnya di Martina Franca, Cisternino dan Locorotondo, tetapi seluruh wilayah telah menggunakan resipi ini, mewujudkan variasi tempatan yang lebih enak daripada yang lain. Bowlers biasanya dimasak di atas panggangan atau lebih kerap di atas dapur tukang daging: kegembiraan sebenar, untuk mencuba sama sekali jika anda berada di sekitar sini.