Nevük az őket jellemző lekerekített alakból származik, de úgy is gondolhat rá, hogy felidézi az egyszer megharapott ízek robbanását is. A bowlers kis hús tekercs készült szelet capocollo és töltött sajt, só, bors és fűszerek. Egyedi aromájuk kellemesen terjed a levegőben, különösen az Itria-völgy utcáin, különösen Martina Francában, Cisterninóban és Locorotondóban, de az egész régió elfogadta ezt a receptet, helyi variációkat hozva létre.ízletesebb, mint a másik. A szakácsokat általában a grillen vagy gyakrabban a hentesek tűzhelyén főzik: igazi öröm, hogy abszolút kipróbáljam, ha véletlenül itt vagy.
