Arancino, pia inajulikana kama arancina kulingana na eneo la asili, ni moja ya sahani maarufu na nyingi za kawaida za Sicilian. Iwe ya pande zote au iliyochongoka, arancino daima huvutia kwa ladha yake ya kipekee na kushinda kaakaa ya kila mtu.Ladha hii ina historia ya kale na ya kuvutia. Inasemekana kwamba arancino ililetwa Sicily na Waarabu, ambao walifurahia wali uliokolezwa kwa mitishamba na nyama wakati wa milo yao. Tabia ya mkate wa nje, kwa upande mwingine, inaonekana kuwa ilizaliwa wakati wa mahakama ya Frederick II. Hila hii ilifanya iwezekanavyo kuhifadhi sahani na kuifanya kufaa kwa usafiri wakati wa kusafiri, safari za uwindaji na labda hata kwa kazi katika mashamba.Katika mila ya Sicilian, haswa huko Palermo, arancini huliwa mnamo Desemba 13, siku ya Santa Lucia.Kuna tofauti nyingi za arancini ya Sicilian. Miongoni mwa kawaida ni wale walio na mchuzi wa nyama, na siagi, na mozzarella na ham, Catania-style na aubergines na Bronte pistachio. Kwa kweli, uwezekano wa kuunda arancini hauna mwisho, tamu na kitamu, na nyama au samaki, kulingana na ladha ya kibinafsi ya kila mtu.Kuandaa arancino ya jadi inahitaji uvumilivu na ujuzi. Msingi hujumuisha mchele uliowekwa na mchuzi wa nyama, jibini na viungo vingine, ambavyo vinatengenezwa kwa sura ya conical au mviringo. Baadaye, arancino hupikwa na kukaanga hadi ukoko wa dhahabu unapatikana.Arancino ni chakula cha kawaida cha mitaani huko Sicily na kinapaswa kufurahishwa na moto, kukaanga, ili kufahamu zaidi umbile lake la kuponda na moyo laini na wa kitamu.Kwa hivyo, ikiwa uko Sicily, huwezi kukosa fursa ya kuonja arancino halisi ya Sicily. Ni uzoefu wa upishi ambao haupaswi kukosa ambao utakuruhusu kugundua ladha za kipekee za eneo hili la kupendeza.
