Rímsky artičok Sezze sa pestuje v klimatickej oblasti, ktorá je mimoriadne vhodná na jeho pestovanie: pohorie Lepini ho chráni zo severu, zatiaľ čo morský vánok ho zohrieva z juhozápadu, čo podporuje rozvoj typických vlastností tejto plodiny. Na pohľad má guľovité, kompaktné kvety bez tŕňov, zelené vonkajšie listene prechádzajúce do fialovej farby, jej chuť je sladká a príjemná, štruktúra vnútorných listov a srdiečka je mäkká. Hoci je pestovanie artičokov rozšírené v južných regiónoch, práve v Laziu sa vytvorili najlepšie kultúry až po vynikajúci Carciofo Romanesco, chránený na úrovni EÚ.
