Artišoku strūklaka ir nesenais darbs. Tā tika uzcelta 1955. gadā un tika atklāta nākamā gada 29. aprīlī toreizējais mērs Achille Lauro.Si tomēr tas bija saistīts ar atkāpšanos. Sākotnējos projektos, piazza Trieste un Trento bija jānodod Fontana di Monteoliveto, bet, kad Augstākā Padome tēlotājmākslas Veto hipotēzi, mērs Lauro uzticēja viņam uzdevumu izveidot ex novo strūklaka inženieri Carlo Comite, Mario Massari un uzticīgs Frederick.Struktūra sastāv no liela apļveida baseina, kas novietots a garden.At galvenā baseina centrs, kauss satur ūdeni, kas izplūst no vāzes korolas zieda formā, līdz ar to iesauku " artišoks"
