Brusi i djathit të vilës është një djathë shtëpie delesh i fermentuar, në të cilin, ndonjëherë, është shtuar speci i djegës apo i zi, i prerë rëndë. Ajo ka formë sperike dhe ngjyrë krem homogjene ose me pika shumë ngjyrëshe në lidhje me shijet e përdorura. Pesha luhatet midis 150-200 g. koreja nuk ekziston dhe ka vetëm një trashësi periferike më të thatë. Brumi është i thërrmuar, i butë dhe pak drith. Aromat janë delikate në prodhimin e ri për t'u bërë intensive në sezonin e kaluar. Shijet janë të theksuara dhe vendimtare, veçanërisht në qoftë se prodhimi është shijuar me spec djegës apo të zi.
