Các Dễ Al Ứng là một cổ Umbrian công thức: một matt pizza phòng nhào và nấu trên một tấm, các ứng trong thực tế, và sau đó nhồi với tốt nhất của địa phương norcineria. Nó là một khu vực cổ điển, ít được biết đến những nơi khác, và đặc biệt là ở miền bắc nước Ý.