Katedra w San Sabino jest swego rodzaju między XII a XIII wieku do starszej świątyni, Ruiny katedry bizantyjskiej zniszczone Wilhelm I powiedział, że mało (1156). Starożytny kościół pochodzi z co najmniej szóstego wieku. Pod nawą znajdują się pozostałości wybudowanego z poprzedniego okresu: strukturyzowanego, o trzech nawach, z kolumnami kwadratowymi i raz w rejs z bloków "w jodełkę", dziś używane zarówno w krypcie. Przebudowę budynku zawdzięcza arcybiskupowi Rainaldo pod koniec XII wieku. W krypcie przechowywane są relikwie św. Sabina, biskupa Kanozy. Katedra stanowi ważny przykład romańskiego Apulii: prosta fasada jest trójstronna z pilastrami i zwieńczona architektami; trzy portale pochodzą z XI wieku, ale zostały przerobione w XVIII wieku. górna część jest ozdobiona monoforem, rozetą i rozetą ozdobioną potworami i fantastycznymi stworzeniami. Po bokach otwierają się Głębokie łuki, na których przebiegają galerie heksafore( przerobione); na przecięciu łuku znajduje się kopuła, wielokątna Na zewnątrz z fryzem; po lewej stronie duża cylindryczna konstrukcja Trulli, starożytne Baptysterium przekształcone w zakrystię w XVII wieku, a w pobliżu dzwonnicy z oknami i wysokim guzem (przerobione kamieniami podobnymi do oryginałów). Wnętrze pozbawione wszystkich barokowych budowli jest proste i uroczyste, z nawą środkową, w której znajduje się ambona złożona z fragmentów pochodzących z XI i XIII wieku, ciborio del Altar oraz ambona biskupia prezbiterium. Pod transeptem rozciąga się krypta, przekształcona w XVIII wieku, w której znajduje się również bizantyjski stół Matki Boskiej Odegitrii, głównej patronki miasta wraz ze Świętym Mikołajem. Organy trzcinowe zostały zbudowane przez braci Ruffatti i odrestaurowane w 2005 roku przez Gustavo Zanina.
