Barolo Chinato सम्प्रदायलाई आधार वाइनको रूपमा Barolo d.o.c.g प्रयोग गरेर तयार पारिएको सुगन्धित मदिराहरूको लागि अनुमति छ। यस वाइनको उत्पत्ति पनि कुलपिताहरूको युगसँग सम्बन्धित छ र हामीलाई 19 औं शताब्दीको अन्त्यमा जीवन्त बारोलो वाइन-बढ्दो वास्तविकतासँग परिचय गराउँदछ। मुख्य पात्रहरू सेरालुङ्गाका डा. ज्युसेप्पे क्यापेलानो र मोनफोर्टे डी'अल्बाका डा. जाबाल्डानो हुन्, जसले प्रत्येकले आ-आफ्नो सूत्रको आधारमा, चाइना क्यालिसियादेखि बारोलोको बहुमूल्य गुणहरू लागू गर्न सक्षम थिए, जसले तत्कालको अमृत सिर्जना गर्दछ। लाङ्घेको किसान संस्कृतिमा व्यावसायिक प्रसिद्धि र दिगो भाग्य। निश्चित मात्रामा चासोको आनन्द लिइसकेपछि, बारोलो चिनाटोले 1950 र 1970 को दशकको बीचको युद्ध पछिको दशकहरूको उदासीनता अनुभव गरे, ठ्याक्कै किसान सांस्कृतिक मोडेलको संकटसँग मेल खाए। सेरेटोले यसको महत्त्व बुझे र 80 को दशकमा पुन: लन्च गर्ने नायकहरूमध्ये थिए।Barolo Chinato को लागी, पहिले नै उल्लेख गरिए अनुसार, उत्पादन अनुशासन द्वारा आवश्यक परिष्करण अवधि पछि, DOCG को मान्यता प्राप्त गरेको वाइन प्रयोग गर्न आवश्यक छ। जडिबुटी र सिन्कोना अलग-अलग अल्कोहलमा मिसाइन्छ र बारोलोमा थपिन्छ। सबै चीज मीठो बनाइन्छ र लगभग छ महिनाको लागि सानो ब्यारेलमा राखिएको छ: यस तरिकाले मसालेदार नोटहरू र एसेन्सेसको सुगन्ध रक्सीको अझै पनि चिन्न सकिने गुलदस्तासँग मिसिन्छ। सेरेटो सूत्र दुई वर्षको परीक्षणबाट आएको हो र यसमा लाङ्घे पहाडहरूबाट एक दर्जन चयन गरिएका जडिबुटीहरू समावेश छन्।मुखमा, सिन्कोनाको तीतो प्रभाव चिनी र रक्सीले राम्रोसँग सन्तुलित हुन्छ। उत्पादन स्वादको निरन्तर उत्तराधिकार हो, एक सुखद तीतो नोटको साथ समाप्त हुन्छ। बारोलो चिनाटोलाई बेलुकाको खाना पछि उत्कृष्ट पेय मान्न सकिन्छ र चकलेटमा आधारित मिठाईहरूसँग धेरै राम्रोसँग जान सकिन्छ।
