सेतो Truffle को पिडमोन्ट

सेतो truffle छ एक पहेंलो वा ochre-tending perizio संग रातो-खैरो दाग, चिल्लो र च्याप्टो आकार, अक्सर धेरै सिधा र अव्यवस्थित. यो gleba, पार गरेर धेरै branched सेतो शिराएँ, एक चर देखि रंग दूध तीव्र गुलाबी, खैरो shades. Spores छन् reticulate-alveolate प्रकार संग, ठूलो alveoli. वजन बारेमा एक किलोग्राम. यो इरादा गन्ध र सुखद स्वाद छ । उत्पादन क्षेत्र समावेश Langhe, Monferrato र Roero को प्रान्त मा कुनिवो. केही पाता पनि फेला गरिएको alessandrino र पहाडहरु मा पोर्टो. Truffles ज्ञात गरिएको छ पुरातन समयका देखि. यसको मूल थियो ठहराया गर्न धेरै कारणहरू: from जैविक अपघटन गर्न गर्मी देखि, माटोको द्वारा स्वभाविक अंकुरण को प्रभाव गर्न बिजुली संग माटो । केही यो लाग्यो एक प्रजनन अंग कीरा, र अरूलाई पनि खोज मा पायाइयो, यो फिर्ता खनिज kingdom. देखि मात्र XVI शताब्दीका यो रूपमा मान्यता थियो, एक च्याउ. प्रोफेसर Gibelli प्रदर्शन सम्बन्ध रूपमा जानिन्छ, सिम्बायोसिस, धेरै झ्याउ लाग्दो केही बोट जो स्पष्ट ठहराया नाम "mycorrhizae".It can be marketed दुवै ताजा र प्रक्रियामा. केही दिन को लागि, ताजा truffles सकिन्छ फ्रिज मा भण्डारण मा लिपटे साधारण रोटी कागज भित्र बन्द जार. कार्ड परिवर्तन हुनुपर्छ हरेक दिन । तिनीहरूले छन् रूपमा प्रयोग सामाग्री को तयारी मा truffle क्रीम, cheeses, तेल, पास्ता र risotto.