Barolo Chinato فرقہ کو خوشبو والی شراب کے لیے اجازت ہے جو Barolo d.o.c.g کو بنیادی شراب کے طور پر استعمال کرتے ہوئے تیار کی گئی ہے۔ اس شراب کی ابتداء یہاں تک کہ بزرگوں کے زمانے سے تعلق رکھتی ہے اور ہمیں 19ویں صدی کے آخر میں بارولو شراب کی بڑھتی ہوئی حقیقت سے متعارف کراتی ہے۔ مرکزی کردار سیرلونگا کے ڈاکٹر جوسیپے کیپیلانو اور مونفورٹ ڈی البا کے ڈاکٹر زبالڈانو ہیں، جو ہر ایک اپنے اپنے فارمولے کی بنیاد پر، چائنا کیلیسیا سے بارولو تک کی بے شمار خصوصیات کو لاگو کرنے کے قابل تھے، جس نے فوری طور پر ایک امرت پیدا کی۔ لنگھے کی کسان ثقافت میں تجارتی شہرت اور دیرپا قسمت۔ ایک خاص مقدار میں دلچسپی حاصل کرنے کے بعد، بارولو چائناتو نے 1950 اور 1970 کی دہائیوں کے درمیان جنگ کے بعد کی دہائیوں کی بے حسی کا تجربہ کیا، خاص طور پر کسانوں کے ثقافتی ماڈلز کے بحران کے مطابق۔ سیریٹو نے اس کی اہمیت کو سمجھا اور 80 کی دہائی میں اس کے دوبارہ آغاز کے مرکزی کرداروں میں شامل تھا۔Barolo Chinato کے لیے، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا جا چکا ہے، یہ ضروری ہے کہ ایسی شراب کا استعمال کیا جائے جس نے DOCG کی شناخت حاصل کی ہو، اصلاح کی مدت کے بعد، جیسا کہ پروڈکشن ڈسپلنری کی ضرورت ہے۔ جڑی بوٹیاں اور سنکونا کو الگ الگ شراب میں ملا کر بارولو میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہر چیز کو میٹھا کیا جاتا ہے اور چھوٹے بیرل میں تقریباً چھ ماہ تک رکھا جاتا ہے: اس طرح مسالہ دار نوٹ اور جوہر کی خوشبو شراب کے اب بھی پہچانے جانے والے گلدستے کے ساتھ مل جاتی ہے۔ Ceretto فارمولہ دو سال کی آزمائشوں سے آتا ہے اور اس میں لنگھے پہاڑیوں سے ایک درجن منتخب جڑی بوٹیاں شامل ہیں۔منہ میں، سنکونا کا تلخ اثر چینی اور الکحل سے اچھی طرح متوازن ہے۔ پروڈکٹ ذائقوں کا مسلسل تسلسل ہے، جس کا اختتام ایک خوشگوار تلخ نوٹ کے ساتھ ہوتا ہے۔ Barolo chinato کو رات کے کھانے کے بعد ایک بہترین مشروب سمجھا جا سکتا ہے اور یہ چاکلیٹ پر مبنی میٹھے کے ساتھ بہت اچھا جا سکتا ہے۔
