El nom de la ciutat deriva, segons algunes fonts, del celta bas reul, "lloc baix".Després de la dominació romana, de la qual es remunten les primeres notícies de Barolo, la ciutat va quedar sotmesa als llombards. Posteriorment va passar a formar part del Comtat d'Alba i de la Marxa de Torí.El nucli del castell es va erigir en aquesta època per ordre de Berengario I com a guarnició defensiva contra les invasions dels sarraïns. El 1250 la ciutat va passar a ser una possessió dels Falletti, una poderosa família de banquers, i el 1486 va passar a formar part de l'estat de Monferrato. Després de passar a Savoia el 1631, Barolo esdevingué comtat al segle XVI i, el 1730, marquesat, amb Gerolamo IV.L'última marquesa de Barolo, Giulia di Barolo, més coneguda com Juliette Colbert, va ser una figura important en la història de Barolo: va fundar l'Òpera Pia Barolo, va supervisar, amb l'assessorament de l'enòleg Oudart, la producció de vi i també va encarregar a Silvio Pellico el càrrec de bibliotecari i secretari.El Castell Municipal de Falletti és sens dubte l'atracció més important de Barolo.A més d'estar entre els Castells Oberts del Baix Piemont, Castello Falletti també forma part del grup de 8 Castelli Doc, que també inclou els castells de Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Govone, Magliano Alfieri, Roddi, Mango i Benevello.Construït al segle X a instàncies del senyor feudal Berengario I com a guarnició contra les invasions d'hongaresos i sarraïns, es va convertir en la residència rural de la família sota els marquesos de la família Falletti. Amb la mort de Colbert, el castell va passar a ser propietat de l'Òpera Pia Barolo que el va sotmetre a una imponent reestructuració, després de la qual es va convertir en el Collegio Barolo.El 1970 va ser comprat per l'Ajuntament de Barolo. Actualment, el castell acull sovint importants exposicions i esdeveniments artístics i culturals.L'edifici actual conserva només el donjon de l'original; a l'interior, als antics cellers, acull l'Enoteca Regional de Barolo, on es pot recórrer la història i els principals llocs de producció del prestigiós vi, el Museu Etnogràfic-Enològic i el Museu de la civilització camperola, que conserva eines agrícoles. i mobiliari original.Entre les estances, trobem, al primer pis, el pis noble, el Saló de les quatre estacions, moblat en estil Imperi, que pren el nom de les quatre pintures que s'hi troben, que representen cadascuna de les estacions de l'any. , i el Saló dels escuts, seu de les reunions del consell municipal. Aquí es poden admirar decoracions al sostre que representen els escuts de la família Falletti.També cal destacar l'habitació de la Marquesa, amb un llit d'estil Imperi, i l'habitació de Silvio Pellico, amb les parets pintades per simular decoracions de teixit.Entre les sales obertes al públic també hi ha els apartaments on va viure el patriota Silvio Pellico, amic de la família Falletti, i la sala que acull la Biblioteca Històrica, encarregada pel mateix Pellico, nomenat regidor i administrador de la biblioteca. S'hi conserven uns tres mil textos que es remunten al període comprès entre els segles XV i XIX.