ll Barolo je červené víno s kontrolovaným a zaručeným označením původu vyráběným v některých obcích Piemontu. Oblast původu hroznů vhodných k výrobě vín s označením původu kontrolované a garantované "Barolo", který, než vymezení se datuje do 31. srpna 1933, zahrnuje území obce Barolo, Castiglione Falletto a Serralunga d 'alba a část území obce la Morra, Monforte d' alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' alba, Novello a Grinzane Cavour, v provincii Cuneo. Nebbiolo se nachází v 11 obcích, Langhe, kde se vyrábí, jen na jih od města Alba, unikátní pedo-klimatické podmínky, tak moc, že to dokáže povznést nad ostatní Nebbiolo Productions a přijal jméno jedné z těchto obcí: Barolo, ve skutečnosti. Vína, které zdědily název obce původu se počítají na prstech jedné ruky: bratr Barbaresco, Soave, Bardolino.
Jen málo vín se může pochlubit tak hlubokým dodržováním své země, ale důvodem je také křehkost révy, jejíž svazky potřebují dlouhé zrání, které trvá až do konce listopadu.
Barolo je červené víno vyrobené s hrozny Nebbiolo v čistotě a musí zrát po dobu nejméně 3 let, z toho nejméně 18 měsíců v sudu. S 5 lety stárnutí se stává Barolo Riserva.
