ll Barolo är ett rött vin med en kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning som produceras i vissa kommuner i Piemonte. Området har sitt ursprung, druvor som lämpar sig för att producera vin med valör för kontrollerad och garanterat ursprung "Barolo", som innan avgränsning går tillbaka till augusti 31, 1933, omfattar områden av kommunerna i Barolo, Castiglione Falletto och Serralunga d 'alba och en del av de territorier som tillhör De kommuner i la Morra, Monforte d' alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' alba, Novello och Grinzane Cavour i provinsen Cuneo. Nebbiolo har hittat i de 11 kommunerna i Langhe där den produceras, strax söder om staden Alba, unika pedo-klimatförhållanden, så mycket så att den lyckas stiga över de andra Nebbiolo produktioner och har tagit namnet på en av dessa kommuner: Barolo, i själva verket. Vinerna som har ärvt namnet från ursprungskommunen räknas på ena handens fingrar: brodern Barbaresco, Soave, Bardolino.
Få är de viner som kan skryta med en sådan djup vidhäftning med sitt land, men anledningen är också bräckligheten hos vinstocken, vars bunkar behöver en lång mognad som varar fram till slutet av November.
Barolo är ett rött vin som produceras med Nebbiolo druvor i renhet, och måste mogna i minst 3 år, varav minst 18 månader i cask. Med 5 års åldrande blir det Barolo Riserva.
